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发红的甘蔗真的有毒么?

  导读:微博上说发红的甘蔗有毒,因为谣言太多了,很多人都不相信了。于是,记者们这次决定弄个来龙去脉。结果是红甘蔗真是有毒,毒性还很大。但是成年人吃多少才会中毒呢?数据显示,是20万公斤才会中毒。同时,专家表示,随着气温升高,毒素含量可能会数十倍的增长。总体,这样看来,大家挑的时候别挑红的,但真吃上一口半口红的,也别太较真儿了。没有那么严重。

  央视《是真的吗》栏目专门对发红甘蔗的毒性进行了检测,发现网上所言确有一定道理,但应该没有这么严重。

  网传:甘蔗发红不能吃

上图为发红的甘蔗


  最近,随着甘蔗开始上市,微博上出现了“甘蔗发红千万别吃,会中毒!一家人因吃甘蔗中毒变成植物人”的消息。一时间,吃发红甘蔗会中毒的说法被网友们迅速扩散,相关搜索竟达到83万条。关于发红的甘蔗有毒这个说法,多数网友都是将信将疑。也有部分网友不仅确信这个说法,甚至还举出了例子。

  那么,发红的甘蔗真的有毒吗?记者在街头做了随机采访,发现几乎很少有人知道发红的甘蔗是有毒的。不过相比之下,不少卖甘蔗的小贩则都宣称,甘蔗一旦发红,那是不能吃的。如果发红的甘蔗真的有毒,那么,致人中毒的物质到底是什么呢?

  对此,北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所副所长腾仁明也肯定了小贩们的观点:“甘蔗发红本身是因为一种霉变形成的,堆放紧密、通风不好可以造成发霉,也容易产生毒。霉菌产生节菱孢霉,会产生一种神经毒素。”节菱孢霉菌会产生一种“3—硝基丙酸”的剧毒物质,人误食以后可导致丙酸中毒,后果十分严重。

  送检:有毒含量微乎其微

  那么,这样的甘蔗是否真的会对人的健康造成危害呢?栏目组记者将市场上购买的颜色发红的甘蔗送到北京农学院,进行专项的毒理分析检验。

  在取样的过程中记者发现,送检甘蔗样品只有很小的部分呈现红色,霉变程度非常轻微。经过专业的取样和分析。一个小时后,记者拿到了检测结果。北京农学院食品科学与工程学院副教授丁轲告诉记者:“样品里面确实含有3硝基丙酸这种有毒物质,发红霉变的甘蔗中,3硝基丙酸的平均含量是在3.5微克每公斤甘蔗的水平。”不过,这点剂量还不足对人体造成影响。因为依据相关资料的数据显示,3硝基丙酸引起人中毒的剂量水平是12.5毫克每千克体重。以一个70公斤重的成年人为例,那么引起他中毒的3硝基丙酸的剂量就是875毫克。


上图是前一阵子的热图“甘蔗西施”
知道有人想看她的生活照,特意为大家补一张


衣服不同,判若两人
各位美女网友注意啦,卖甘蔗也是可以出名的

  这样看来,一个成年人要吃20万千克以上的样品甘蔗才可能中毒。难道红甘蔗的毒性可以忽略不计?


  对此,专家表示,如果气温升高,甘蔗霉变的程度很可能会加剧,其3硝基丙酸的含量更会出现几何倍数的递增,一旦食用,很可能发生危险。腾仁明副所长告诉记者:“吃了这些发霉的甘蔗后,它的潜伏期很短,通常在几小时就会发生一些症状。轻则恶心呕吐,重则出现抽搐等神经性症状。即便有些能恢复,但是一些神经性的瘫痪却是很难恢复的。消费者在挑选甘蔗时,发现发红、带有暗褐色、或者吃起来有些发糠的甘蔗,尽量不要买。”他说。

(编辑:果冻 来源:江苏新闻网 果脯网)

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