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家有考生:用美食帮他减压

  随着高考的临近,高三的学子压力也越来越大。家长大都热衷于“补脑”,吃核桃,喝牛奶。这是好事,但同时还要注意孩子的压力。对他们来说,时间就是一个火药引信,火苗已经点燃,每分每秒地燃向终点,可谓“压力山大”。本文将从“吃”的角度谈一下可以减压的食物。


  走进任何一家英国大型超市,都能发现标明“减压食品”的货架,从大米到巧克力、酸奶,从蔬菜到牛肉、面包,几乎囊括了各种食材。“减压食品”吃上去和一般同类食品没有任何差别,只是在食材中添加了欧米伽—3脂肪酸、B族维生素及多种氨基酸,可帮助人们调节心情、舒缓压力。例如,有些面包的包装上标有欧米伽—3脂肪酸,口感与普通面包一样松软,但却有提高记忆力、舒缓焦虑的功效。

  早期的“减压食品”主要是通过提供必要的人体营养物质,来改善健康。现在的“减压食品”则加入了更多科技元素,在保证食品口感的同时,确保营养元素摄入体内。目前在英国,含有欧咪伽-3脂肪酸的“减压食品”主要针对成长中的孩子,因为它能促进儿童脑部发育。这类食品在商店中化身成多种产品,巧克力、酸奶、面包等不胜枚举。除此之外,茶氨酸和B族维生素也是“减压食品”中的主要成分。茶氨酸可帮助人们放松情绪,从而集中精力。含B族维生素的“减压食品”主要包括蔬果、肉类、大米等,除了能帮助人们舒缓压力,还能增强记忆力。
  碳水化合物:富含淀粉等醣类成分的食物,包括米饭、面条、马铃薯、杂粮面包、地瓜、南瓜等主食类。碳水化合物能促进脑部分泌脑神经传导物质(血清素),让脑部运作顺畅,头脑清明,所以适量摄取碳水化合物,有帮助体内脑神经传导物质运作。
  纤维质:压力容易造成腹部绞痛或是便秘,因此多吃些富含纤维质的蔬果、谷物,能帮助消化系统的运作。另外,全麦谷类也可以促进分泌脑神经传导物质,提升身体反应。营养师建议每天至少摄取25公克的纤维质,早餐以完整水果取代果汁,全榖麦片也是很好的选择。
  蔬菜:多摄取蔬菜,补充其中的左旋色胺酸(L-Tryptophan),可以帮助脑部产生血清素(Serotonin)。另外,各色蔬菜包括绿色(如花椰 菜)、黄色(如玉米、黄甜椒等)、橘色(如胡萝卜)等,都含有丰富的矿物质、植物多酚(phytochemicals)、维生素,可以提升免疫反应以及预 防疾病。另外蔬菜中的纤维素可增加食物容积,加快胃肠蠕动,使人大便通畅,感觉良好而起“减压”作用;此外可阻止食物中胆固醇和脂肪酸结合成有害的代谢产 物,并可减少其吸收入血。富含纤维素的根茎类蔬菜有大白菜、芥菜和芹菜等。
  水果:是维生素最佳的来源,可以帮助释放压力。另富含植物多酚,为抗氧化物,可提升免疫反应以及预防疾病。维生素B族包括维生素B1、B2、B6、 B12、叶酸、泛酸钙等,维生素B族摄入不足,易使人思维停顿,身心疲惫,内心有被“掏空”的感觉。为此,应多吃些富含维生素B族的食物。如米类(特别是 糙米)、面类和麦类以及杂粮类(玉米、高粱、小米)等;此外,坚果类、芝麻、红豆和大豆等也含有丰富的维生素B族。维生素C是抗氧化剂之一,可防止皮肤起 皱纹,此外还可增强机体的免疫力,增强机体损伤修复能力。富含维生素C的食物有各种新鲜蔬菜,特别是绿叶蔬菜;新鲜水果首选青黄色水果如西瓜、芒果、青桃 等。
  鱼类:深海鱼类包括鲔鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鳟鱼、鲭鱼等,因为其含有最大量的Omega-3,可以强化心脏与动脉,并维持身体血管与血液循环方面的健康。

  乳制品:其中含有蛋白质,可帮助回复大量消耗的能量。建议选择低盐、低脂的牛奶、优格或是奶酪片,以减少身体的负担。

来源:互联网 编辑:果脯网果冻

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