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低热量健康美味的苹果酥制作方法来了!

    为了消耗家里多余的苹果,又不想总是做苹果派、苹果塔等等,于是结合凤梨酥,想到了做这个有着苹果灵魂的苹果酥。当然用到的烘焙工具还是多快好省的空气炸锅。

 

馅料所需原料:

苹果 3

冰糖35g

水少量

橙皮少量

1)将苹果切成1厘米左右的丁

2)橙子搓一些皮下来,注意不要弄到白色的部分,会发苦

3)将冰糖放入不粘锅中,加入少量水,待冰糖溶化加入苹果丁,等苹果丁稍软加入橙皮,开小火等苹果熬成粘稠状馅料就准备好啦。因为苹果馅不像凤梨馅那样纤维多成团性好所以可以放入冰箱冷冻一会儿,便于之后包进酥皮里。

 

 

 

酥皮原料:

低筋面粉 90g

全脂奶粉 35g

黄油 75g

鸡蛋一个小的

糖粉 20g

盐一小撮

1)  将黄油和糖粉混合加入盐,打发

2)  加入打散的鸡蛋呈羽毛状

 

3)  加入低筋面粉和奶粉,搅拌成团,如果面团太软可以再增加适量面粉,为了便于操作可以放入冰箱冷藏一会儿。

 

    准备好皮和馅料就可以开始包啦,取大概20g的皮,包入大概18g的馅料,因为苹果馅料比较松散不是特别好包,如果是改用其他馅料则可以馅料多一些。用方形饼干模整形,放入空气炸锅。

简单来介绍下烘焙神器——空气炸锅吧。

    很多人把空气炸锅的功能局限于炸薯条,鸡翅等菜品,然而并不是这样哦,利用好的话很多烤箱可以做的菜品都可以通过空气炸锅来制作,但是一定要控制好时间和温度。

    空气炸锅的原理是利用空气代替油炸时候的热油,利用热风在密闭的锅内形成急速循环的热流,使食物变熟,由于热空气的高速循环同时吹走了食物表层的水分,令食材无需经过高温油炸,也可以带出本身储存的油份和水分,达到近似油炸的效果,但是不需要使用大量的油脂,通过这种方法“油炸”食品的时候,脂肪量最多可降低80%。其实简单来说,可以将其理解为一个带大攻略吹风功能的电烤箱,也就是说,在具备烤箱功能的同时,空气炸锅还具有带走多余水分、油份和高速的特点。

 

 

果脯网编辑:果汁

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