健康生活

当前位置:首页 >健康生活 >饮食美味 >“艺薯家”的餐厅美味

“艺薯家”的餐厅美味

    马达飞,哈尔滨人,他走遍世界各国,最喜欢的是土豆,很多人称他为“土豆大厨”,他是学哲学的,学的是美学,其实他认为自己是艺术家,所以把自己的店面命名为“艺薯家”。他以前做文化,现在做土豆,文化和艺术结合,就有了“艺薯家”。艺薯家所依托的是创意农业,上下游是土豆产业链,以连锁经营的方式,把有机土豆做的更好吃,更方便。

   

    就是他!

    他有着宏伟的计划,关于土豆,他要做五个一,六艺。

    五个一是:

     一个库(土豆研究智库)

    一个奖(土豆创意大奖)

    一个节(土豆节)

     一本书(土豆产业蓝皮书)

     一个坛(土豆产业高峰论坛)

     六艺是:

     工艺(土豆加工工艺)

     农艺(土豆种植技艺)

     厨艺(土豆烹饪艺术)

      文艺(土豆文学艺术)

     游艺(土豆旅游)

     演艺(土豆戏剧演出)

     某土豆种植大县县委书记对马达飞表示了肺腑感谢之言:“感谢你给土豆找了出路,终于可以让它们从一车车卖转变到一颗颗卖。通过创意,提供了一整套促进农业的生产方式,让农业、农民、农村受益。”这句话也道出了无数农民、农业工作者以及创意产业工作者的心声。 

   


       他在北京朝阳区创立的这家颇有小资风情的“艺薯家——土豆焗饭大师”在当地文艺美食圈已小有名气。


        在土豆上书写《般若波罗蜜多心经》,他说,土豆从文化入手,势能更高。

        世上万物皆源于自然而回归于自然,烹饪本原即取之天然。

   

   典型薯菜介绍:

    

    1 焗意式肉酱薯泥

     做法:原料准备黄心土豆200克、意式肉酱100克、芝士30克。用黄心土豆200克蒸熟压成泥裱花袋装好,一层意式肉酱100克一层用裱花袋挤出的薯泥花, 土豆泥、芝士撒均30克,烤成金黄色即可。

   

     2 多彩天然土豆沙拉

      做法:原料准备紫色黑金刚土豆100克.粉色红玫瑰土豆100克.黄色夏波地土豆100克.蛋黄酱100克,青豆10克.盐3克.小西红柿1个.薄荷叶一个。然后用三种土豆蒸熟切成丁,用蛋黄酱,盐,拌匀加上青豆,小番茄,薄荷叶,点缀。 

    

     3 意式肉酱烤土豆

     做法:原料准备长形夏波地土豆1个、意式肉酱35克、芝士丝25克。然后把土豆烤熟后切开半个,把熟土豆挖去3分之1,加入意式肉酱后撒上芝士丝烤至金黄色。

    

     4 火星土豆泥

     这一款很艺术的薯泥会给文艺范的你特别的体验:它会说话,噼里叭拉,当然是火星的语言了,甭管听懂听不懂的,把它放进嘴里吧,它会继续与你的唇齿舌颚动感亲近,让你惊喜错谔。

     做法:将蒸熟的3种颜色土豆泥土每份100克,准备甜奶油10克、棉花糖3个、火星土10克、彩色糖碎1克、果酱10克。然后土豆泥加奶油拌匀挖成球,挤上土豆泥花,放上火星土,棉花糖果酱彩色糖碎即可。    

     马达飞,他要以“世界主粮,中国味道”为品牌理念,让以马铃薯为代表的健康食品走进主食殿堂。

      用之以西方传统烹调的表现力去渲染高雅而不张扬,食物内涵而更具有魅力。

     蘑菇酱薯条


     皮卡尼盐酥小土豆


     龙虾土豆焗饭


     桑拿蛋土豆泥

 

    好一份“土豆煎饺”:挥毫泼墨、恣意挥洒,畅快淋漓!


    多彩薯蓉:有没有一点西方油画的赶脚?


    牛油果土豆沙拉:色彩搭配好清新

     这些美食创意领衔者是“艺薯家马达飞”的合伙人、行政总厨 段天裕先生所创作,他从业西餐20年,曾在六星级酒店工作并和法国米其林3星厨师长(PATRICK)乔羽先生一起工作学习3年时间,他把美食最本质的元素体现出更高一筹。

     吃过他家餐的小伙伴的感受分享

     二顾艺薯家,真的好吃~小店现在也是越来越火了,中午饭点要等位了。再写一下地理位置,因为对这片儿啊不熟的人真的会迷路。。三里屯soho下沉广场,有个赛百味和全家便利店的路口,拐进去,右手边隔家店就是啦!入座后可以微信扫码点单,店里以焗饭为主,基本上每道菜都会有土豆的融入,并且做到了融为一体,称得上美味!非常推荐这里的各种沙拉,食材新鲜,沙拉酱应该是店家自己配的,味道非常好!

       我们二人点了两份套餐,分别是什锦蘑菇焗饭套餐和黑椒牛肉焗饭套餐,还点了个通心粉!妥妥点多了,哈哈!每个套餐包括一份焗饭、一个小份沙拉和一杯柠檬茶。焗饭的起司都是能拉丝的,趁热吃感觉超爽!蘑菇焗饭味道有些淡,适合喜欢清淡口味的人。黑椒牛肉焗饭味道浓郁,黑椒味很下饭,里面牛肉挺多,还有俏皮的土豆丁~第一次吃这里的通心粉,惊艳到了,撑到不行也不能剩下!感觉还要再来专程吃一次!这次没有点他家的汤品,他家奶油蘑菇汤强烈推荐!下次再吃吧,撑坏了,哈哈!(兰_小倩


编辑:果脯网编辑 果品

    相关阅读:
 海南岛上的东南亚美食:酸辣鲜甜

 隐藏在胡同里的京味官府菜

我要评论