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过年的创意:做巧克力瀑布和能吃的果味烟花的科学家

奇异的项目

      就像旺卡一样,波帕斯和帕尔也曾建造了一座10英尺(约3米)高的巧克力瀑布,甚至还发明了一种会变化口味的口香糖。但这两位食品怪客还是跟旺卡有所不同。正如波帕斯所说:“旺卡有点虐待狂倾向。跟他的做法相比,我觉得我们的做法更加开放,更加民主。”

      

     巧克力瀑布

      过去五年来, 波帕斯和帕尔一直在经营自己的工作室。他们在那里设想出了一些神奇的、光怪陆离的饮食项目。大多数情况下,这两位食品怪客是与其他公司合作,打造跟食品相关的品牌体验。

    他们曾在都柏林的健力士黑啤展览馆(Guinness Storehouse)设计了一系列品尝室,也曾与拿破仑干邑公司(Courvoisier)建造了一个四吨重的大酒杯,让游客在里面划船并饮用饮料。他们还用5.5万升的绿色的果冻浮起了一艘真正的轮船SS Great Britain。

烟花的滋味

     

     能吃的水果味烟花

      但这个工作室迄今最大的项目,是不久前除夕夜的一场表演:在泰晤士河畔提供“多感官体验”的午夜烟花表演。“沃达丰(Vodafone)来找我们,说: 你们有什么好点子吗?这次要做以前没有人做过的事。 ”波帕斯回忆道。“把烟花的风味、口味和气味结合起来这件事还没有人做过,所以我们花了六个月的时间来操办这个活动。”

     烟花是天生的视觉盛宴,数个世纪也有音乐跟烟花相伴相随。但是当人们谈到烟花的时候,除了眼睛和耳朵,其他感官基本上都遭到了忽视,这次波帕斯和帕尔希望调动这些感官。他们想创造一种体验,让你品尝到、嗅闻到烟花的滋味,但又不是真正地去吃它们。

      工作室跟烟花专家和味道科学家合作,制作了可以把味道散发给大量人群的工具。除夕夜,有超过25万人闻到了烟雾的草莓味、雪的桃子味、气泡的橙子味、五彩纸屑的香蕉味。 “这是我们做过的最重要的项目,” 波帕斯说。 “感觉好像我们毕生都在为这个项目努力。”

非典型的工作

      最开始经营工作室的时候,波帕斯与帕尔的雄心远远没有这么大。他们最早的计划是打造“奢华手工艺果冻”,做了一段时间之后,工作室规模扩大了,他们开始制作费工费力的果冻模具。

     波帕斯和帕尔的工作可用“非典型”来形容。他们的工作室雇佣了10名员工,有一个厨房来做饭,一个仓库进行试验,一个迷宫般的图书馆摆满了研究用书和其他东西:多把香槟刀,一面用来宣布吃饭时间到了的锣,一小束戴安娜王妃的头发,据说用来制作神秘果酱。

    所以,科学家的研究生活,也不是乏味的,也很有意思!

 

    来源:网易,果脯网

    编辑:果脯网编辑 果品

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