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818最近很流行的“冷泡茶”

    所谓冷泡茶,即以冷水来冲泡茶叶,可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。无论到哪里,只要有饮用水水,随时可以享受冷泡茶。冷泡茶的香气及滋味,当然与茶壶热水的冲泡方式有所差异,但是冷泡茶的香气又比市场上的茶饮料来的自然纯粹。冷泡茶在日本叫水云。在日本和韩国很多家庭每天早上都会用冷水泡麦茶乌龙茶、绿茶等放在冰箱里,然后喝上一天。

             

    冷泡茶基本的做法是这样的:

    准备茶叶、水和茶具,水最好是冷却的白开水或纯净水,尽量不含太多矿物质。一般说来,每1000毫升水需1015克茶叶。在壶底放好茶叶,冲入冷水,室温下放置34小时后,取出茶叶再放入冰箱冰镇至凉透即可。也有人习惯一开始就放进冰箱,等待8小时的时间再滤去茶叶饮用。茶包更快,半小时到一小时就泡好了

             

    但是在中医养生的观点上,冷泡茶是有争议的,归纳出赞成以及反对的理由如下:

    我认为夏季,冷泡茶如果是常温,可以引用,这样可以吸收茶的养分,但是如果是从冰箱里拿出来,那就要慎重了,低温确实会对肠胃造成一定的负担,可以把冰箱中拿出来的茶倒出来200毫升左右放置一会,小口引用,代替冰棍、汽水等高脂肪高热量的消暑冷饮。不建议低温的冷泡茶喝的猛、喝得多。

    顺便提醒您注意泡过久的(超过24小时)茶,基于卫生的考量还是不要喝,重新再做一瓶。

             

    与大家分享一个超简单常见的冷泡茶制作方法:

1.以普通绿茶为佳,茶水浸泡大约48小时,至于茶叶与冷水的冲泡比例,350ML左右矿泉水为例,一般搭配2-3克茶叶即可。


2.西湖龙井当然可用冷水制成冷泡茶,用稍高玻璃杯,先加入少许常温冷水,放入龙井茶叶,让其自然浸泡1~2小时后,然后加入冰块,待冰块融成水后,便成清绿甘甜凉爽的极品冷泡茶了。

 

果脯网编辑:果汁

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