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科普美图春节版:特色食品


  1 唐代奖励三军、明朝县令徐九经曾卖过的老酒

  

     老酒经历代传承,已成为乡土艺苑中的一块瑰宝。它是用优质高粮等为主要原料,多种微生物参与发酵,人工老窖、陶瓷坛陈贮3年至5年以上,再经勾兑而成。具有无色或微黄透明、浓酱兼香、酒香浓郁、绵软甘洌、后味爽净的特有风格。史载,唐太宗东征,击鼓之前饮老酒,得胜后封老酒为御酒;辽金时代驰名北方,谓之“圣水” 。明代县令徐九经刚直不阿,敢于依法办案处理皇亲国戚,勇于辞官以卖老酒为生 。

  2 皮影+美食:“影人头”蜂蜜麻糖

  

    麻糖为唐山特产,其产品采用优质蜂蜜、面粉等原料,口味纯正,绵甜爽口、甜而不腻,深受广大消费者喜爱。影人头牌麻糖,采用独特工艺制作,历史悠久。

     3 金丝小枣

    

     金丝小枣有两千多年的历史,枣皮朱红鲜艳,果形中等,肉厚核小,含糖量高,干枣拉伸可出金黄色韧丝,故誉为“金丝小枣”。以其独特的品质在全国各地享有盛誉。金丝小枣是一种具有滋阴补肾、健脾和胃、安身补血、药食兼用的果品。9月下旬成熟,鲜枣果13.5克/个,圆柱形,皮红色;肉黄色,糖化过熟时肉变桔红色,拜开果肉有细长的黄丝;核小,皮薄,肉厚,核肉比1:4.31,果肉有弹性,干枣压扁后能恢复原样,色美味甜,鲜枣含糖量23.5%,品质优良,是人们首选的营养补充食品。金丝小枣主要产在孤树镇,其中尤以青石塘最为闻名。

    

    4 玉菜

     玉菜,即玉田包尖白菜,具有耐贮藏、不易抽苔、叶甜脆等特点,蛋白质、VC、全糖以及铁、锌、硒六种营养成分含量高,营养丰富,有促进胃肠蠕动的功效;菜叶做馅,清鲜宜人,去油腻,引人入食,菜帮溜炒不乱汤;更为独特的是,嫩叶和菜心可生食,甜脆鲜嫩,清心爽口,有去油腻、解酒醉之功能,是酒席宴上的美味佳品。据2009年经天津市质量监督检验站第十九站检测,包尖白菜蛋白质、VC、全糖以及铁、锌、硒等六项营养物质含量高于其它同类产品,特别是硒含量达到0.02mg/kg,达到了富硒蔬菜的含量标准,成为了为数不多的富硒白菜。

     

     玉菜因当地优良的气候、土壤和水质条件,形成了自己独特的蔬菜品质,它因耐贮藏、产量高、不抽苔、叶色深绿、叶脉细密、味甜嫩脆等特点而闻名全中国,素有“玉菜”之称,是白菜中的上品。 1974年玉田白菜曾跻身于中国“全国农展会”,一直是北京、天津等大中城市主要消费的当家菜和镇价菜,上海人称之为“玉菜”。

    5 大萝卜

  

     这是红萝卜。

     还有一种心里美大萝卜,外面青色,心是紫色,甘甜宜人。

    

  心里美萝卜表皮上部为淡绿色,下部白色,横切面呈放射状紫红色,肉脆,味甜多汁,水果
型萝卜。
    
 心里美萝卜富含维生素C、碳水化合物等。其中维生素C比一般水果还多。萝卜中的维生素A、
B以及钙、磷、铁也较丰富,此外还含有一种有助于消化的淀粉酶和多种营养素,能分解食物中
的淀粉、脂肪,以利人体充分吸收。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。
    
    心里美萝卜产地在鸦鸿桥镇东、西小淀。其皮青,心花紫。为冬季用菜,亦可代替果品。
年植数千亩,销京、津、唐一带。
  天津青萝卜,呈长筒形,一般长20厘米,直径大约厘米,每个约重斤,全身呈绿色,皮薄、
肉多、清脆、甘甜、水多,既可生吃,又能作熟菜,汤料和腌制。特别是生吃,别有风味。

  

    青萝卜价格比梨要便宜,所以,卖萝卜的小贩,即沿街叫卖“萝卜赛梨”。

    6 大葱

     大葱中心产地为大安镇、彩亭桥一带。其葱棵大、味美,最大棵重0.5公斤许。年植万余亩,亩产在2500公斤左右。多销京、津、唐及东北各地。

     

    7  紫皮大蒜

     紫皮大蒜中心产地为大安镇等地。其蒜瓣大、味鲜,具有杀灭大肠杆菌之功能。年植万余亩。多销京、津等地。

    

   8 朝天椒

  

   朝天椒,辣椒变种,属茄科辣椒属多年生半木质性植物,常作一年生栽培;其株高30厘米—60厘米,分枝多、茎直立;花白色,开花期5月初—7月底,果实簇生于枝端,风味同青椒。可入药,根茎性温、味甘,能祛风散寒,舒筋活络并有杀虫、止痒功效。

   

    朝天椒产于林西镇西黄庄、张胖庄、高庄子、临河庄等地,并发展成万亩朝天椒种植等地。

   编辑:果脯网编辑 果品

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